Cupcakes

Na zhruba 12 duhových cupcakes si připrav:
200 gramů polohrubé mouky
90 gramů másla (změklého)
100 gramů cukru krupice
80 mililitrů mléka
3 bílky
3 lžíce škrobu (Solamyl)
1/2 prášku do pečiva
špetka soli
vanilkový cukr
(vanilkový extrakt – není nutný)
potravinářské barvy (růžová, fialová, modrá, zelená)

Na nebeský krém a obláčky:
230 gramů cukru moučka
113 gramů změklého másla
1 lžičku vanilkového extraktu
2 lžíce mléka
modré potravinářské barvivo

Postup:

na duhu: několika barený pendrek PostupNejdřív si vyšlehej bílky do pěny a přidej polovinu (50 gramů) cukru, poté ušlehej sníh. V jiné míse ušlehej máslo s druhou polovinou cukru, aby se ti to dobře šlehalo, máslo musí být opravdu měkké, klidně ho dej na pár vteřin do mikrovlnky. Pomalu vmíchej mouku, škrob, prášek do pečiva, špetku soli a mléko. Úplně nakonec lehce vmíchej sníh. A teď nastává čas na barvičky :-)

Rozděl si těsto do mističek, v mém případě byly 4 a obarvi ho do požadovaných barev. Většinou stačí opravdu malinko barviva.Potom si připrav plech na muffiny vyložený papírovými košíčky a na střídačku je plň polévkovými lžícemi s barevným těstem.Cupcakes se pečou zhruba 20 minut na 170 °C (troubu si předem předehřej). Při

pečení, se může stát, že se ti cupcakes nepěkně "vylijí“, stačí ale rozpláclou čepičku seříznout nožem. Je to způsobeno příliš plnými košíčky, je lepší je plnit jen do tří čtvrtin (na fotce je vidět, jak se to NEdělá, podařilo se mi je přeplnit).

Jinak to ale žádná závada není.Při pečení máš dost času na to, aby ses pustila do přípravy budoucí modré oblohy s obláčky:-)

Máslo (opět hodně změklé) ušlehej do hladka, přišlehej k němu lžičku extraktu, přidej prosetý cukr moučka a nakonec mléko. Doporučuji šlehat na nejvyšší rychlost, dokud poleva není krásně nadýchaná. Trochu jí odeber a nech bez barvy (na obláčky) a zbytek obarvi na světle modrou.A nakonec to dej dohromady. Cupcakes namaž příborovým nožem krémem, zapíchni do něj "duhu“ a nakonec ještě cukrářským sáčkem dodělej obláčky.